Durante l’estate, sono numerosi gli eventi all’aperto dedicati a degustazioni di vini e specialità locali. Tra questi, spicca senza dubbio il Dinner Show – una cena spettacolo organizzata dal Consorzio Friuli Venezia Giulia Via Dei Sapori. Un evento che registra sempre il tutto esaurito, e non potrebbe essere diversamente, vista l’altissima qualità della proposta enogastronomica e la bellezza delle location in cui l’evento si svolge.
L’anno scorso abbiamo partecipato al Dinner Show in spiaggia a Grado, mentre quest’anno abbiamo provato la cena spettacolo al Castello di Spessa a Capriva del Friuli. Ecco come è andata la nostra esperienza.
Dinner Show al Castello di Spessa: un consorzio di eccellenze
Per cominciare, è importante conoscere chi sta dietro a questa iniziativa: il Consorzio Friuli Venezia Giulia Via Dei Sapori, nato nel 2000 dall’unione di 20 ristoratori della regione, a cui nel tempo si sono aggiunti 21 vignaioli e 23 artigiani del gusto, formando così un vero e proprio polo di eccellenze nel settore agroalimentare del Friuli Venezia Giulia. Tra loro ci sono anche diversi ristoratori e vignaioli della comunità slovena del Friuli Venezia Giulia.
L’obiettivo principale del consorzio è mantenere elevata la qualità dell’offerta enogastronomica, valorizzando al contempo il territorio. In questa ottica sono nati i dinner show, che portano in location suggestive il meglio della cucina e dei vini della regione, creando un’esperienza sensoriale unica.
Dinner Show al Castello di Spessa: un viaggio dal vivo tra i sapori del territorio
L’evento al Castello di Spessa si svolge nelle ore più belle dell’estate: poco prima del tramonto, per poter godere della luce magica del crepuscolo e dei colori caldi del sole che lentamente scompare dietro gli chef intenti a preparare piatti deliziosi.
La location è semplicemente incantevole: il parco storico del castello con i suoi alberi secolari, i pergolati di glicine, le balconate affacciate sulle colline e sul tramonto. Una cornice da sogno per un appuntamento con l’alta ristorazione che non lascia indifferenti.
Il bello di questa cena spettacolo è che le pietanze vengono cucinate al momento. È affascinante poter assistere alla loro creazione passo dopo passo, tra le mani esperte dei ristoratori, e gustare i piatti appena pronti, con tutto il loro sapore fresco e autentico.
Ma cosa si mangia? Carne, pesce, primi… Con la presenza di 20 ristoratori, l’offerta è davvero vasta e adatta a tutti i gusti! La qualità delle materie prime e la cura nella preparazione sono di altissimo livello, in modo da soddisfare anche i palati più esigenti.
Ecco alcuni dei piatti che abbiamo degustato: filetto di trota salmonata marinata in camicia di lardo di Sauris, punta di petto di Pezzata Rossa alle 5 spezie, risotto alle erbe spontanee del Carso e formaggio Jamar, fragole in geleé di Verduzzo e spuma di mentuccia, sorbetto alla mora friulana… Questi sono solo alcuni esempi per farvi capire la varietà e la ricchezza delle portate.
Ma il Dinner Show non si limita alla ristorazione di alto livello. Gli ospiti possono anche assaggiare prodotti di eccellenza della regione, come il prosciutto San Daniele DOP, la trota Regina di San Daniele o i formaggi del Consorzio Montasio.
E per finire in dolcezza: alla conclusione della serata, ogni ristoratore e pasticciere del consorzio presenta i propri dessert estivi, accompagnati da caffè e digestivi. Quando partecipate al Dinner Show, ricordatevi di lasciare un po’ di spazio anche per i dolci, che sono davvero tanti e tutti irresistibili!
Dinner Show al Castello di Spessa: i vini in abbinamento
Il Dinner Show non è solo alta cucina: uno degli aspetti più interessanti è la presenza di 21 vignaioli del Friuli Venezia Giulia, i cui vini vengono abbinati ai piatti proposti. È molto comodo, perché non bisogna preoccuparsi di quale vino scegliere: accanto a ogni ristorante c’è un vignaiolo che propone il suo abbinamento. Ovviamente, ognuno è libero di optare per i vini che preferisce!
L’evento rappresenta un’ottima occasione per scoprire il meglio del panorama vinicolo del Friuli Venezia Giulia, dal Collio al Friuli, al Carso. Un vero e proprio viaggio sensoriale tra le diverse proposte vinicole della nostra regione!
Oltre ai vignaioli, non si può dimenticare la presenza di distillatori di grande fama, come i Nonino, noti per la loro grappa monovitigno e i distillati estivi, perfetti per creare cocktail freschi e gustosi.
Un evento speciale: Dinner Show al Castello di Udine
Quest’anno, in via eccezionale, ai due Dinner Show tradizionali si è aggiunto un terzo evento: una cena spettacolo al castello di Udine, per celebrare i 25 anni del Consorzio Friuli Venezia Giulia Via Dei Sapori. Il consorzio ha scelto questa suggestiva location poiché è stato fondato nel 2000 proprio nella città di Udine, dove ha sempre avuto la propria sede.
Il Dinner Show al castello di Udine, patrocinato dal Comune di Udine e sostenuto dalla CCIAA di Pordenone-Udine, è stato un evento elegante e di grande impatto, un vero viaggio nel mondo dei sapori. Gli chef dei 25 ristoranti del gruppo hanno presentato ciascuno il piatto simbolo del proprio locale, quello che ancora oggi rappresenta al meglio la loro identità, tramandato nel tempo senza perdere la sua essenza. Abbiamo avuto così il piacere di assaggiare tantissimi piatti deliziosi, dal tradizionale baccalà ai gnocchetti con pino mugo, dal gazpacho con mazzancolle al raviolo ripieno di frico.
Accanto ai ristoratori, in ogni postazione, i vignaioli hanno offerto degustazioni dei propri vini, scelti come abbinamento ideale ai piatti proposti. È stato piacevole parlare con i produttori, scoprire le zone di produzione e le storie che ogni calice racchiude in sé.
Tra le postazioni dei ristoranti si sono alternati anche i banchi degli artigiani del gusto, come Friul Trota con l’ottima trota marinata, Valle del Lovo con la freschissima tartare di branzino o Da Nonno Carletto, con i sorbetti speciali alla salvia, pesca & basilico o hugo.
L’evento si è tenuto nel Piazzale del Castello, situato sulla sommità del colle che sovrasta la città, da cui si gode di una vista mozzafiato su Udine e sui colli circostanti. Qui abbiamo avuto modo di degustare un percorso gourmet di grande raffinatezza, che rappresenta una sintesi elegante della storia degli ultimi 25 anni della cucina regionale. Il titolo dell’evento, “25 anni di ricette: Dialoghi aperti con gli chef”, sottolinea come il gruppo non si limiti a “servire” il cibo, ma voglia anche pensare a proporre, raccontare e far conoscere la storia, la cultura e il territorio che si celano dietro ogni piatto.
Il prossimo appuntamento con il Dinner Show è il 29 luglio alla spiaggia GIT a Grado a partire dalle 19.30. Si tratta di uno degli eventi enogastronomici più attesi dell’estate: consiglio di procurarsi per tempo i biglietti, dato che si esauriscono molto presto!
Peccato che sia troppo tardi per partecipare quest’anno, ma il prossimo non vorrei assolutamente perdermi questa straordinaria esperienza. E’ il modo perfetto per immergersi nel tessuto dei luoghi, partendo dai prodotti d’eccellenza del territorio. Grazie della dritta.
Una cena davvero interessante, che offre l’opportunità di assaporare diverse specialità e godere di un’atmosfera conviviale e autentica.
Belle queste iniziative Dinner Show, mangiare circondati di bellezza, cosa volere di più. Il castello di Spessa lo conosco: è una location superlativa. Quello di Udine meno, nonostante le mie origini
Sono una buona forchetta e amo i Castelli e, per questo motivo, il Dinner Show nel Castello di Spessa riscuote tutta la mia ammirazione e sostegno. Leggo che ne organizzano altri: chissà che non riesca a parteciparvi! Ne sarei davvero felice
Iniziativa stupenda in una location incantevole! Se non vivessi troppo lontano sarei felice di partecipare e gustare tanti gustosi prodotti tipici.
Questa iniziativa, mi ricordo che avevi parlato di Grado la scorsa estate, è un modo molto bello di conoscere le realtà enogastronomiche di un territorio ricchissimo. La cornice del castello alla luce del tramonto è spettacolare e devo dire che anche lo staff di Slovely è incantevole!
WOW! Non conoscevo i dinner show ma me ne sono già innamorata, l’idea di unire la cucina alla scoperta di luoghi bellissimi è assolutamente geniale, credo mi appunterò sul calendario di controllare le date dell’edizione 2026! In più il Friuli Venezia Giulia è una regione che voglio visitare da tempo, quindi tutto si incastra alla perfezione.