Se state cercando i migliori agriturismi in Slovenia, il sud-est del Paese custodisce un patrimonio rurale e gastronomico davvero straordinario. Dopo aver esplorato le bellezze della Gorenjska, la scorsa primavera siamo tornati oltreconfine insieme a un gruppo di colleghi giornalisti per un nuovo e indimenticabile reportage in compagnia dell’associazione degli agriturismi sloveni. In questo articolo vi portiamo alla scoperta di sei eccellenze della Bela Krajina e della Dolenjska, perfette se volete vivere un soggiorno a stretto contatto con la natura o regalarvi una degustazione memorabile.
Ecco il nostro itinerario tra aziende agricole, ospitalità di charme e autentici agriturismi in Slovenia da segnare in agenda per il vostro prossimo viaggio.
Agriturismi in Slovenia: Vinska klet Colnar – Otočec
La prima tappa del nostro nuovo tour alla scoperta delle eccellenze rurali slovene ci porta nel cuore verde della Dolenjska, precisamente a Lešnica, una frazione di Otočec. Qui si trova la Vinska klet Colnar, azienda guidata da Janez Colnar (l’ottavo di una lunghissima dinastia che dal 1747 battezza il primogenito con questo nome!) che vanta una lunga e affascinante tradizione vitivinicola. La storia d’amore tra la famiglia Colnar e queste splendide colline risale addirittura al 1400! Nel corso delle ultime generazioni, la tenuta ha saputo evolversi con coraggio, trasformandosi da azienda zootecnica a una delle realtà più all’avanguardia del panorama rurale sloveno dedicata alla viticoltura, legando indissolubilmente il proprio nome ai vigneti della vicina Trška gora.
Oggi l’azienda coltiva circa 10 ettari di vigneti biologici dislocati in quattro splendide posizioni soleggiate, dove la tradizione secolare incontra una straordinaria spinta all’innovazione. I Colnar sono infatti pionieri della sostenibilità: la loro modernissima cantina è a emissioni negative, alimentata da un impianto fotovoltaico di proprietà. Sebbene la produzione sia storicamente legata al classico vino Cviček, tipico della regione, l’azienda sta concentrando i suoi sforzi migliori sulla produzione di vini di altissima qualità. Spiccano in particolare la complessa e pluripremiata Modra Frankinja (Franconia) e l’ottimo Laški rizling (Riesling italico), un bianco strutturato e avvolgente che affina per 15 mesi in grandi botti di acacia, entrambi capaci di conquistare prestigiosi riconoscimenti internazionali al Decanter.
Visitare la cantina Colnar permette di capire perché gli agriturismi in Slovenia stiano riscuotendo così tanto successo tra gli amanti dell’enoturismo. All’interno della nuova e futuristica cantina è possibile scegliere diversi pacchetti di degustazione guidata accompagnati da taglieri colmi di specialità locali e prelibatezze fatte in casa. La vera particolarità che vi lascerà a bocca aperta risiede nel loro concetto di economia circolare: durante gli assaggi potrete testare l’esclusivo olio di vinaccioli e i fragranti prodotti da forno realizzati con la farina ricavata dai semi d’uva recuperati dalla pressatura. Su prenotazione la famiglia è felice di organizzare anche pranzi o cene tradizionali, mentre all’esterno è possibile noleggiare e-bike per esplorare i sentieri panoramici della Trška gora.
Vinska klet Colnar
Indirizzo: Lešnica 8, 8222 Otočec
Tel: +386.31.288724
E-mail: info@colnar.si
Sito web: www.colnar.si
Agriturismi in Slovenia: Turistična kmetija Mlinar in Ribogojnica – Semič
Ci spostiamo più a sud, nel cuore affascinante della Bela Krajina, per raggiungere la seconda tappa del nostro itinerario dedicato agli agriturismi in Slovenia, in una valle idilliaca a 350 metri di altitudine. Siamo a Rožni Dol, nel comune di Semič, dove sorge la Turistična kmetija Mlinar guidata da Denis Plut. Questa grande azienda biologica si estende su ben 70 ettari di terreno ed è una vera oasi di pace, frequentata e amata da escursionisti, ciclisti, motociclisti e persino da chi viaggia a cavallo, trovandosi in una posizione perfetta lungo i sentieri naturalistici della zona.
L’attività principale della fattoria ruota attorno all’allevamento biologico di bovini, con le mucche che pascolano liberamente nei prati da maggio fino all’inverno. Accanto ai bovini troviamo splendidi cavalli e, soprattutto, la loro ribogojnica, l’allevamento ittico di proprietà, alimentato dalle acque pure del torrente locale. Qui la famiglia Plut alleva con cura eccellenti trote iridee (šarenke). Per chi desidera fermarsi per un pranzo o una cena rigenerante (aperto da maggio a ottobre, solo su prenotazione), la casa offre la possibilità di gustare il pesce freschissimo, cucinato alla perfezione sul momento, oppure di acquistarlo fresco o affumicato da portare a casa.
L’accoglienza è quella rustica e genuina degli agriturismi di campagna, con una sala interna capace di ospitare fino a 50 persone, ideale per assaporare una cucina rurale a chilometro zero. Accanto alle celebri trote alla griglia, la cucina propone infatti specialità della tradizione locale come gli štruklji di grano saraceno, il pane fatto in casa con lievito madre e la squisita mousse di trota affumicata. I bambini rimarranno estasiati dal contatto ravvicinato con gli animali della fattoria, potendo osservare da vicino i cavalli, i bovini al pascolo, cani e gatti.
Turistična kmetija Mlinar
Indirizzo: Rožni Dol 7, 8333 Semič
Tel: +386 (0)7 306 82 23 / +386 (0)31 836 649
E-mail: ribogojnica.plut@gmail.com
Sito web: www.ribogojnica-mlinar.si
Agriturismi in Slovenia: Turistična kmetija Ob izviru Krupe – Semič
Rimaniamo ancora nella suggestiva cornice della Bela Krajina per una sosta che si inserisce di diritto tra i più autentici agriturismi in Slovenia: la Turistična kmetija Ob izviru Krupe, situata nel villaggio di Krupa. Questa splendida fattoria da 25 ettari è gestita con passione da Danijela Cerjanec ed ha ottenuto la prestigiosa classificazione di “4 mele” (il massimo riconoscimento sloveno per la qualità degli agriturismi). Il nome stesso della struttura svela la sua vicinanza a uno dei monumenti naturali più spettacolari della regione: la spettacolare sorgente del fiume Krupa, raggiungibile a piedi in pochi minuti dalla proprietà.
La kmetija Cerjanec è un vero paradiso per gli amanti della cucina tradizionale locale e una tappa perfetta sia per una cena in compagnia che per un soggiorno rilassante in campagna. Mentre una parte del nostro gruppo ha avuto il piacere di pernottare nelle sue accoglienti camere rustiche (la struttura ne offre 6 in totale), ci siamo riuniti tutti insieme la sera per un’ottima cena tipica nella sala da pranzo da 60 posti. La tavola celebra i sapori autentici del territorio, offrendo quell’autentica ristorazione a chilometro zero che rende unici gli agriturismi in Slovenia.
Oltre all’ottima accoglienza e alla presenza dei simpatici animali della fattoria che fanno la gioia dei più piccoli (in particolare le pecore e le caprette), la struttura custodisce un piccolo tesoro storico: una casa tradizionale della Bela Krajina riadattata a museo. Qui vengono organizzati laboratori ed esposizioni culturali che mostrano come si svolgeva la vita rurale in questa fetta di Slovenia nei secoli passati. Una sosta in questa fattoria non può dirsi completa senza una passeggiata alle vicine sorgenti della Krupa, con le loro acque turchesi incastonate sotto una maestosa parete rocciosa, un luogo magico di cui vi abbiamo già raccontato in un nostro precedente articolo.
Turistična kmetija Ob izviru Krupe
Indirizzo: Krupa 9, 8333 Semič
Tel: +386 (0)7 306 80 12 / +386 (0)41 418 162
E-mail: daniela.cerjanec@amis.net
Sito web: www.turisticna-kmetija-cerjanec.si
Range di prezzo: circa 37€ – 42€ a persona a notte (pernottamento / pernottamento e colazione)
Agriturismi in Slovenia: Resort Village Majer – Krasinec
Per il nostro pernottamento ci siamo spostati in una struttura che rappresenta una deviazione rispetto ai classici agriturismi in Slovenia, ma che ne sposa appieno la filosofia rurale: il Resort Village Majer a Krasinec, a breve distanza da Gradac. A prima vista non vi sembrerà una fattoria tradizionale, bensì un lussuoso resort boutique ricavato dal sapiente restauro di un antico maniero rurale (Dvorec Majer). I proprietari, Duško e Polona Hlebec, gestiscono tuttavia una vera azienda agricola di famiglia e hanno impostato l’intera offerta sull’autenticità del territorio: la maggior parte degli ingredienti serviti a tavola proviene infatti dai loro campi, integrati da prodotti di eccellenti aziende agricole limitrofe.
Quando lo abbiamo visitato la scorsa primavera, il resort era ancora parzialmente in via di completamento, ma abbiamo avuto il privilegio di inaugurare i bellissimi appartamenti situati nell’edificio principale, caratterizzati da storiche travi a vista e comfort moderni. Il valore aggiunto qui è l’accoglienza familiare e la bravura di Polona dietro ai fornelli. Il mattino seguente ci hanno deliziato con una colazione memorabile a base di succhi naturali, marmellate e salumi della tenuta. Per l’occasione ci hanno raggiunto anche i nostri colleghi che avevano pernottato alla fattoria di Krupa; ad accoglierci tutti insieme è stata una fragrante e caldissima Belokranjska pogača appena sfornata, la focaccia tipica, simbolo per eccellenza dell’ospitalità locale, di cui andiamo pazzi!
Subito dopo, i proprietari ci hanno accompagnato in un tour guidato all’interno dell’area allora in costruzione per mostrarci il futuro del resort. Abbiamo così potuto esplorare il cantiere delle nuove ed eleganti casette indipendenti (progettate per ospitare due appartamenti ciascuna), la splendida zona wellness con sauna e jacuzzi, e la meravigliosa piscina all’aperto integrata nel verde. Oggi la struttura è interamente completata e operativa, arricchita anche da un’esclusiva zona glamping e da un campo da multi-golf, confermandosi una delle mete d’eccellenza per chi cerca un soggiorno intimo, di classe e a stretto contatto con la natura della Bela Krajina.
Resort Village Majer
Indirizzo: Krasinec 1, 8332 Gradac
Tel: +386 (0)40 655 455
E-mail: info@rvm.si
Sito web: www.resortvillagemajer.si
Range di prezzo: indicativamente da 140€ a 280€ a notte a seconda della sistemazione
Agriturismi in Slovenia: Turistična kmetija Jakljevič – Metlika
La quinta tappa del nostro viaggio tra gli agriturismi in Slovenia ci porta a Grabrovec, una frazione collinare di Metlika, dove sorge la Turistična kmetija Jakljevič. Questa splendida fattoria turistica, nata oltre vent’anni fa come evoluzione di una storica azienda vitivinicola di famiglia, sorge in una posizione panoramica invidiabile, letteralmente circondata dai vigneti e protetta dalla vicina chiesetta di San Urbano, il santo patrono della vite. Ad accoglierci qui abbiamo trovato una splendida famiglia: il produttore e padrone di casa Anton, la solare moglie Tanja e la simpatica figlia Katja, già reginetta del vino Metliška Črnina nel 2015.
In questa fattoria abbiamo vissuto una delle esperienze più divertenti e interattive dell’intero tour, mettendoci letteralmente le mani in pasta. Sotto la guida esperta e i preziosi consigli di Tanja, ci siamo infatti cimentati nella preparazione artigianale della mitica focaccia Belokranjska pogača. Devo ammettere che sia io che Sara siamo stati dei veri e propri maestri fornai: le nostre focacce tradizionali intrecciate erano così ben riuscite, dorate e fragranti che ce le siamo portate orgogliosamente a casa e mangiate i giorni successivi! Per chi desidera un’esperienza culinaria completa, la struttura dispone di un’ampia sala interna capace di ospitare fino a 60 persone e di una terrazza panoramica estiva ideale per banchetti e gruppi.
Mentre le pogače cuocevano nel forno, il padrone di casa Anton ci ha guidato alla scoperta della tradizione vinicola di famiglia, aprendoci le porte della sua piccola cantina sotterranea, di fronte alla quale abbiamo potuto fare una degustazione guidata dei loro vini locali, su tutti la Metliška Črnina, accompagnati da eccellenti taglieri di affettati e salumi locali e dolci fatti in casa. L’agriturismo offre anche ospitalità per la notte grazie a 12 posti letto totali suddivisi in due appartamenti e una camera, perfetti per chi vuole risvegliarsi immerso nel silenzio dei vigneti.
Turistična kmetija Jakljevič
Indirizzo: Grabrovec 4, 8330 Metlika
Tel: +386 (0)41 913 097 / +386 (0)41 376 962
E-mail: info@jakljevic.si
Sito web ufficiale: www.jakljevic.si
Agriturismi in Slovenia: Matjaževa domačija – Paha
Per l’ultima tappa del nostro viaggio tra gli agriturismi in Slovenia torniamo nel territorio di Otočec, precisamente nel villaggio collinare di Paha, a 500 metri di altitudine. Qui si trova la Matjaževa domačija, una realtà straordinaria incentrata sulla conservazione del patrimonio culturale rurale e sulla narrazione della civiltà del vino. Ad accoglierci è stato l’istrionico padrone di casa Matjaž Pavlin, uno sloveno orgogliosissimo delle proprie radici e dotato di una simpatia travolgente. Insieme alla moglie e alla figlia Ana — che è stata eletta Vinska kraljica Slovenije (Reginetta del vino slovena) nel 2020 — ci ha dato il benvenuto indossando i costumi tradizionali della Dolenjska.
La visita inizia nell’antica casa principale, una perla d’architettura rurale tutelata dai beni culturali risalente a 150 anni fa. Dopo un primo brindisi a base di Cviček nella minuscola e suggestiva cantina sotterranea, la famiglia ci ha mostrato un interessante filmato che racconta la storia, i segreti e il disciplinare di questo iconico vino locale. Subito dopo ci siamo spostati a Srednje Grčevje per conoscere le loro tre splendide zidanice (le tipiche casette dei vignaioli locali riconvertite in appartamenti eco-friendly, battezzate Škatlar 1, 2 e 3) e un autentico hram (casetta dei vignaioli di legno) antico di oltre 200 anni, piccoli scrigni di pace che i turisti possono affittare per un soggiorno a stretto contatto con la natura.
Il momento clou della nostra visita è stata l’esclusiva esperienza interattiva di preparazione dello “Cviček To Go”, che non è un vitigno, bensì un cuvée. Partendo dalle diverse varietà di uvaggi (rossi e bianchi), abbiamo provato a miscelarli secondo i saggi consigli di Ana e Matjaž per comporre la nostra personale versione di Cviček. Al termine del laboratorio, ognuno di noi ha potuto imbottigliare e tappare il proprio esperimento, portandosi a casa un ricordo liquido e unico di questa terra. L’incredibile calore umano e l’ospitalità della famiglia Pavlin rendono questa fattoria una meta obbligatoria per chi ama l’autenticità degli agriturismi in Slovenia.
Matjaževa domačija – Zidanice Škatlar
Indirizzo: Paha 3, 8222 Otočec
Tel: +386 (0)41 880 813
E-mail: info@autentic.si
Sito web: www.matjazeva-domacija.si
Scegliere di visitare o soggiornare presso gli agriturismi in Slovenia si conferma ogni volta un’esperienza impareggiabile. L’incredibile connubio tra la calorosa ospitalità familiare, i sapori autentici di una gastronomia legata alla terra e la dedizione dei piccoli produttori locali trasforma un semplice viaggio in un ricordo indelebile. Che si tratti di impastare la pogača tradizionale nella Bela Krajina o di fare un brindisi a base di Cviček sulle colline della Dolenjska, queste realtà sanno regalare un contatto sincero con l’anima verde del Paese.
Se state pianificando un itinerario rurale in Slovenia, vi consigliamo di consultare la nostra sezione dedicata per scoprire altri imperdibili agriturismi in Slovenia che abbiamo recensito nei nostri precedenti reportage.
Certo che leggendo i tuoi articoli fai venire veramente la voglia di venire in Slovenia per godere di persona di tutte queste meraviglie naturali e di buon cibo
Avrei sicuramente difficoltà nella scelta. Queste realtà locali sono straordinarie, ognuna con le proprie peculirità e i propri punti di forza. Con le tue recensioni fai venire davvero volgia di esplorare i territori della Slovenia partendo dalle esperienze di soggiorno.
La Bela Krajina e la Dolenjska sono zone che non conosco per nulla , ma dopo aver letto il tuo post mi viene davvero voglia di scoprirle scegliendo un agriturismo invece del solito hotel. Scoprire le piccole realtà locali e i prodotti tipici è diventato per me uno stile di viaggio, in modalità lenta e attenta
Al momento purtroppo non ho in programma un viaggio in Slovenia, ma ora vorrei proprio organizzare un itinerario che mi porti in ognuno di questi posti. Trovo bellissimo che ogni agriturismo, oltre a offrire sistemazioni di carattere davvero particolare, offrono esperienze speciali. Vino, focaccia, salumi, formaggi, pesce: qualcosa da ricordare in ogni singola tappa.
Wow! Mi hai fatto venire voglia di tornare in Slovenia! E mi hai sbloccato il ricordo di Otočec, che visitai tanti anni fa.
… la mousse di trota affumicata dev’essere deliziosa…
Bellissima panoramica ma nella mia classifica personale il primo posto va al Resort Village Majer di Krasinec. Mi piace il comfort e la cura del dettaglio e qui credo che non manchino.
Mi piacciono molto questi tipi articoli dove entri in contatto con le persone dei luoghi che visiti. Senza dubbio scegliere un agriturismo per i propri viaggi significa scegliere un turismo sostenibile, rurale, fatti di piccole grandi esperienze. Mi colpisce molto l’architettura di queste case, con il tetto squadrato. La mousse di trota sembra davvero deliziosa!
Alloggiare in agriturismo significa scegliere di vivere il territorio in maniera più autentica. Di questi personalmente opterei il Matjaževa domačija: quando mai ricapita di creare il proprio vino?