Dinner Show a Lignano: una serata tra sapori, vino e tramonto sul mare

Ci sono serate in cui il luogo, il momento e i sapori riescono a incontrarsi alla perfezione. È quello che è successo a Lignano, dove la spiaggia accanto alla Terrazza a Mare ha fatto da scenografia al Dinner Show di Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori, un appuntamento che ha portato sul litorale il meglio della cucina e della produzione enogastronomica regionale.

Dopo le nostre precedenti esperienze a Grado, Spessa e Udine, siamo quindi tornati in riva al mare per provare il nuovo Dinner Show a Lignano!

Arrivare sulla spiaggia al calare del sole ha già qualcosa di speciale. Il mare davanti agli occhi, la luce calda del tramonto che lentamente lascia spazio al crepuscolo, una temperatura ideale e, tutt’intorno, l’atmosfera elegante ma informale tipica di una grande festa del gusto. Il contesto era davvero suggestivo: niente sala da ristorante, ma la spiaggia trasformata per una sera in un grande spazio dedicato alla convivialità.

E poi c’era il cibo. L’imbarazzo della scelta: tantissimi piatti, dal mare alla terra, dal salato al dolce.

Dinner show a Lignano: un viaggio gastronomico attraverso il Friuli Venezia Giulia

La formula del Dinner Show a Lignano è diversa da quella di una cena tradizionale. Non ci si siede semplicemente al proprio tavolo aspettando che arrivino le portate: si cammina, si osserva, si scelgono gli assaggi, si incontrano gli chef e si scoprono, tappa dopo tappa, interpretazioni diverse della cucina del Friuli Venezia Giulia.

Nel corso della serata ho avuto modo di assaggiare più di venti piatti, e il filo conduttore è stato evidente fin dai primi assaggi: grande attenzione alla materia prima e una cucina capace di valorizzare i prodotti senza appesantirli.

Le proposte mantenevano ancora il carattere piacevole e luminoso dell’estate, ma introducevano già alcuni ingredienti, profumi e sensazioni che fanno pensare all’autunno ormai alle porte. Un passaggio di stagione raccontato attraverso la cucina, senza forzature.

Una dopo l’altra, le ricette si sono rivelate convincenti e ben calibrate. Difficile scegliere un unico piatto preferito: più che una singola preparazione, a colpire è stata la qualità complessiva del percorso. Oltre venti assaggi diversi e una sensazione che, alla fine della serata, rimaneva quella di aver attraversato tanti territori e altrettante espressioni della cucina regionale.

Dinner show a Lignano: il vino come parte del racconto

A completare il percorso c’erano i vini del Friuli Venezia Giulia, proposti in abbinamento alle diverse preparazioni.

Un elemento che ha funzionato particolarmente bene, perché il vino non era semplicemente qualcosa da bere accanto al piatto, ma diventava parte integrante dell’esperienza. Gli abbinamenti erano pensati per accompagnare e valorizzare le diverse ricette, creando un dialogo interessante tra cucina e territorio.

È proprio questo uno degli aspetti che rendono iniziative di questo tipo interessanti per chi ama l’enogastronomia: in una sola serata si può scoprire quanto sia vario il patrimonio gastronomico regionale e quanto possano essere diverse le interpretazioni degli stessi territori e delle loro materie prime.

Dinner show a Lignano: la magia del tramonto sulla spiaggia

Se la proposta gastronomica era il cuore dell’evento, la location ha fatto il resto.

Mangiare sulla spiaggia, con la Terrazza a Mare sullo sfondo e il cielo che cambiava colore lentamente, ha dato alla serata una dimensione particolare. Prima il tramonto, poi il crepuscolo e infine le luci dell’evento che hanno iniziato a creare un’atmosfera ancora più suggestiva.

Anche la temperatura, perfetta per una serata di settembre all’aperto, ha contribuito a rendere piacevole la permanenza sulla spiaggia.

C’era molta gente, e non poteva essere altrimenti: il Dinner Show a Lignano era sold out, una conferma del successo di una formula che riesce a mettere insieme alta cucina, vini del territorio, incontro con gli chef e informalità; ciò nonostante non c’era alcuna calca presso i tavoli dei ristoranti o dei vignaioli, rendendo la serata e la degustazione del tutto piacevole.

Dinner show a Lignano: una formula che invita a scoprire

Quello che ho apprezzato maggiormente del Dinner Show a Lignano è proprio la possibilità di vivere la cena in modo diverso.

Non c’è la rigidità di un menu degustazione scandito da portate e tempi prestabiliti. C’è invece la libertà di muoversi tra le diverse postazioni, lasciarsi incuriosire da un piatto, fermarsi a parlare, assaggiare qualcosa di nuovo e poi proseguire verso la tappa successiva.

È una modalità che rende l’esperienza gastronomica più dinamica e conviviale e che permette di avvicinarsi alla cucina anche attraverso il rapporto diretto con chi la prepara.

E forse è proprio questo il valore aggiunto di una manifestazione come quella di Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori: non limitarsi a proporre una successione di piatti, ma raccontare una regione attraverso le persone, le materie prime, i vini e le diverse anime della sua cucina.

Al Dinner Show a Lignano questo racconto ha trovato una cornice particolarmente riuscita. Cucina di alto livello, ottimi vini regionali, chef al lavoro, il mare davanti agli occhi e un tramonto che ha lasciato lentamente spazio alla notte.

Una serata in cui il Friuli Venezia Giulia è riuscito a portare in spiaggia il proprio gusto, trasformando una cena in un vero e proprio viaggio gastronomico.

A Lignano erano presenti:

I ristoranti: AB Osteria Contemporanea di Lavariano di Mortegliano, Ai Fiori di Trieste, Al Gallo di Pordenone, Al Grop di Tavagnacco, Al Paradiso di Pocenia, Al Ponte di Gradisca D’Isonzo, All’Androna di Grado, Alla Luna di Gorizia, Costantini di Collalto di Tarcento, Da Alvise di Sutrio, Da Nando di Mortegliano, Enoteca di Buttrio, Il Grappolo d’Oro di Colle di Arba, La Torre di Spilimbergo, Le Fucine Gourmet di Buttrio, Lokanda Devetak di Savogna d’Isonzo, Mandi Parentesi Friulana di Lignano Sabbiadoro, Motus Contemporary Bistrot di Grado, Radici di Cormons, Riva Zanelli di Lignano Sabbiadoro, San Michele di Fagagna, Tre Merli di Trieste, Vitello d’Oro di Udine.

I vignaioli e i distillatori:Albino Armani, Castello di Spessa, Conte D’Attimis Maniago, Dario Coos, Di Lenardo, Edi Keber, Ermacora, Eugenio Collavini, Forchir, Gradis’ciutta, Jermann, La Viarte, Livio Felluga, Livon, Marco Felluga Russiz Superiore, Nero Magis, Pascolo, Petrussa, Picech, Sirch, Venica&Venica, Vistorta, Zidarich, Nonino Distillatori.

Gli artigiani del gusto: le confetture e i salumi dell’Azienda Agricola Sara Devetak; Consorzio per la Tutela del Formaggio Montasio; Consorzio produttori Olio Extravergine di Oliva del FVG; le golosità a base di trota di Friul Trota di San Daniele; il pregiato pesce della vallicoltura Valle del Lovo di Carlino; i salumi d’oca e i prodotti di Jolanda de Colò di Palmanova; La Blave di Mortean; IO Prosciutto srl; Fonte Corte Paradiso; i pani e i dolci di Rizzo Bistrot & Caffè di Tarcento; la gubana de L’Antica ricetta e l’alga Spirulina dell’azienda agricola Spiruline di Cormòns; i Tiramisù Espresso di Meesoo; i gelati della gelateria Da Nonno Carletto di Udine; il caffè di Oro Caffè di Udine.

I partner tecnici: Autonord Fioretto; Banca BCC Pordenonese – Monsile; Globus noleggio attrezzature per catering di Pavia di Udine; GP Eventi di Buia; Lis Lavanderie di San Vito al Tagliamento; Monaco Ristorazione con le sue stoviglie monouso bio&compostabile di Udine; le stampe di qualità di Publicad di Udine.

In collaborazione con: Camera di Commercio di Pordenone-Udine