Lipica (Lipizza) è uno di quei luoghi simbolo della Slovenia che meritano di essere visitati almeno una volta nella vita (anche se probabilmente, poi, ci vorrete tornare). In questo angolo suggestivo del Carso/Kras, tra pascoli verdeggianti e piccoli boschi di querce, sorge uno degli allevamenti di cavalli più famosi al mondo: la Kobilarna Lipica.
Kobilarna Lipica: un po’ di storia
Fondata nel 1580 dall’arciduca Carlo di Stiria, la Kobilarna Lipica rappresenta l’allevamento di cavalli più antico d’Europa ancora in attività. Da oltre quattro secoli, infatti, qui vengono allevati senza interruzione i celebri cavalli bianchi noti come “lipicanci” (o “lipizzani” in italiano).
L’allevamento fu fondato con lo scopo di ottenere una razza pregiata da utilizzare per esigenze militari, ma anche e soprattutto per le parate alla corte di Vienna. Incrociando i cavalli del Carso, famosi sin dall’antichità per la loro velocità e resistenza, con cavalli arabi e andalusi, si ottenne la razza lipizzana, caratterizzata non solo dalla bellezza ma anche dall’intelligenza e dalla docilità. Proprio grazie a queste caratteristiche, i cavalli lipizzani sono particolarmente ricercati per il dressage.
L’allevamento di Lipica non fu immune dalle travagliate vicende storico-politiche: durante i due conflitti mondiali, i cavalli furono trasferiti in Austria, in Ungheria e persino in Boemia. Oggi le scuderie di Lipica ospitano circa circa 300 esemplari, detenendo il primato di più grande centro di allevamento di lipizzani al mondo. Oggi i lipizzani vengono allevati anche altrove, non solo in Europa (addirittura in Nuova Zelanda e negli Stati Uniti).
I lipizzani, vanto della Kobilarna Lipica
Curiosamente, i bellissimi destrieri bianchi non nascono con questo colore: alla nascita i puledri hanno un manto scuro, che diventa bianco solo dopo circa 5-7 anni. L’allattamento dura circa 7 mesi e i puledri restano con la propria mandria per tre anni. Poi arriva il momento di andare a scuola: l’addestramento dura in media 4 anni.
Visti i loro antenati, i robusti cavalli del Carso, i lipizzani hanno una statura non molto grande (1,5 m circa), ma una struttura possente, che li rende ottimi anche per trainare carrozze e calessi. Il loro carattere mite, l’agilità e il grande senso dell’equilibrio e del ritmo ne fanno invece degli stupendi “cavalli danzanti”, come li si può ammirare durante gli spettacoli di dressage.
Una curiosità: i lipizzani hanno un ruolo così importante nella storia e nella cultura slovena da essere raffigurati sulla moneta da 20 centesimi. Inoltre, la tradizione dell’allevamento dei cavalli lipizzani ha ottenuto un importante riconoscimento, essendo stata iscritta nella Lista rappresentativa del patrimonio culturale immateriale dell’umanità dell’UNESCO.
Kobilarna Lipica: cosa vedere
Alla Kobilarna Lipica è possibile entrare in contatto diretto con questi magnifici cavalli, sia durante la visita guidata che con una passeggiata individuale. I visitatori possono accarezzare i cavalli, montarli oppure fare un giro in carrozza lungo i viali della splendida tenuta, che si estende su oltre 300 ettari.
I lipizzani sono molto curiosi e si avvicinano volentieri ai visitatori. Sembrano apprezzare molto le coccole e le attenzioni che vengono loro rivolte. Ovviamente è assolutamente vietato dar loro qualsiasi tipo di cibo.
La visita guidata (inclusa nel prezzo del biglietto), che dura circa un’ora, parte dalla zona dell’ingresso, dove è sufficiente aspettare sotto il cartello che indica la lingua della visita (disponibile anche in italiano). Durante l’orario di apertura si svolgono da 3 a 4 visite guidate. Meglio controllare sul sito ufficiale gli orari esatti.
Durante il tour si può visitare la “Velbanca”, la stalla più antica di Lipica, risalente al 1704: un vero hotel di lusso per gli stalloni! Inoltre si può accedere al museo Lipikum, dove una mostra interattiva svela ai visitatori tutti i segreti e la storia della razza lipizzana.
Una visione che resta impressa nella memoria è la mandria di cavalle con i loro piccoli che di mattina partono per il pascolo e la sera ritornano all’allevamento: cercate di essere presenti in questo momento, è davvero emozionante!
Tra le esperienze più imperdibili della visita alla Kobilarna Lipica c’è lo spettacolo della Scuola di Equitazione Classica di Lipica, durante il quale si possono apprezzare tutta la raffinatezza e l’eleganza di questi imponenti cavalli, che si muovono a tempo di musica ed eseguono spettacolari esercizi di abilità. Dalla quadriglia, alle esibizioni di singoli cavalli e alle suggestive “danze” di carrozze e calessi – uno spettacolo che lascia a bocca aperta!
Durante le festività di Natale lo spettacolo assume toni natalizi e il giorno di Santo Stefano, secondo la tradizione slovena, si svolge la benedizione dei cavalli. Un momento solenne molto sentito, arricchito dall’esibizione di cori che cantano canzoni natalizie tradizionali slovene.
Dove mangiare a Lipica
Alla Kobilarna Lipica è facile trascorrere tutta la giornata senza nemmeno accorgersene, tra visita guidata, coccole ai cavalli, spettacolo e passeggiate nei bellissimi viali della tenuta. Ed ecco che arriva ora di pranzo (o di cena): dove andare? Il consiglio è restare nei pressi della Kobilarna Lipica e pranzare al ristorante Gratia, all’interno dell’Hotel Maestoso. L’ambiente è piacevolissimo e confortevole, elegante con un tocco rustico che rimanda alla storia delle scuderie di Lipica.
Il ristorante poi, è di alto livello, ma con prezzi accessibilissimi: si può mangiare a la carte o con menu degustazione, il tutto annaffiato da ottimi vini sloveni con particolare attenzione ai vini del Carso.
Noi abbiamo optato per il menù delle feste, in versione carne e pesce: 4 deliziose portate a soli 40 euro a persona. I piatti ci hanno stupito per l’eccellenza della preparazione e l’equilibrio del gusto, dalla profumatissima vellutata di zucca con spezie, alla carne di vitello che si scioglieva in bocca, al raffinato ragù di orata, per non parlare del sorprendente dessert ai sapori del Carso: mousse al miele con camomilla e gelato alla santoreggia.
Il ristorante è aperto tutti i giorni dalle 10.00 alle 22.00. Potete andarci anche solo per un aperitivo o un tè (ma consiglio caldamente di provare la cucina).
Dove dormire a Lipica
L’offerta turistica di Kobilarna Lipica si è da poco arricchita del nuovo Hotel Maestoso, lo storico albergo di Lipica di recente completamente rinnovato.
Si tratta di un albergo a quattro stelle che s’ispira, nella sua architettura esterna ed interna, alle scuderie di Lipica. Le staccionate bianche di legno s’intrecciano a coprirne la facciata, mentre le stanze sembrano delle vere e proprie stalle, ma di lusso, con porte scorrevoli, tanti piccoli punti luce sparsi nella stanza, finiture grezze e minimaliste che assicurano un comfort di alto livello in un’atmosfera davvero particolare.
Le ampie e moderne sale all’interno dell’hotel sono adibite a ristorante e sala per l’ottima colazione, dove non manca nulla, a cominciare dai prodotti locali a chilometro zero. Siamo stati a dormire all’Hotel Maestoso alcuni anni fa, potete leggere QUI la nostra esperienza.
Da grande amante dei cavalli questa visita sarebbe un sogno per me! I cavalli lipizzani sono stupendi e li avevo visti proprio a Vienna. Sono il simbolo dell’eleganza e posso solo immaginare che bello vederli all’opera durante lo spettacolo di danza
La mia amica ha un maneggio e credo che potrei venire con lei a vedere questi splendidi esemplari autoctoni. Il fatto che prendano il colore bianco sono da adulti è davvero curioso. Non l’avrei mai immaginato.
Da piccola andavo a cavallo e mi è rimasto l’amore per questi splendidi animali. Quanto mi piacerebbe avere l’occasione di visitare questo allevamento così unico e fare una passeggiata su un bellissimo cavallo bianco!
Adoro i cavalli, tutti, ma questi hanno davvero un’eleganza ineguagliabile. Sono stata a Lipica tantissimi anni fa, ancora ragazza, ma devo davvero tornarci con la mia famiglia, magari proprio nell’hotel dove sei stata tu
Grazie, mi ha dato una bellissima idea per il prossimo fine settimana con la mia famiglia. Lo spettacolo di dressage deve essere davvero qualcosa di speciale!
Sì, è veramente qualcosa di unico. Io l’ho visto già diverse volte, ma è sempre un po’ diverso, non stanca mai!
È da un po’ che progettavo di fare un giro a Lipica. Non sapevo del rinnovato hotel e del ristorante. Il menù mi ispira molto! È necessario prenotare per un pranzo di 4 persone?
Ciao Renato! Quando siamo stati noi al Gratia c’erano ancora diversi tavoli liberi, ma considera che era Santo Stefano a pranzo. Dipende quando ci andate. Magari per essere sicuri meglio prenotare.
Mia figlia ha letto questo articolo assieme a me e mi ha chiesto se la porterò a Lipica. Le ho promesso che la prima domenica di sole ci andremo. A essere sincera, io sono molto attirata dai fantastici piatti che avete descritto… :p
Be’, direi che potete accontentare entrambe! 😉
In primavera faremo un giro in Slovenia e dopo aver trovato quest’articolo abbiamo deciso di includere anche Lipica. Ci piacerebbe fare il giro in calesse. È necessario prenotare? Siamo in 4. E poi vorremmo pranzare al Gratia. Di domenica è il caso di prenotare? Grazie
Ciao Stefano! Non credo sia necessario prenotare. Per il ristorante, essendo domenica, forse è meglio dargli una telefonata.
Sono stata a Lipica tanti anni fa ma ho visto l’allevamento solo da fuori!
I lipizzani sono tra i miei cavalli prediletti, li ho visti anche alla Scuola Reale di Vienna, e non sapevo che si potessero visitare le stalle e assistere agli spettacoli: un motivo in più per tornarci!!
Ma che beli questi cavalli! Li conoscevo solo di nome e non avevo mai approfondito nulla sulla razza e la storia. Hanno un’eleganza fuori dal comune, lo spettacolo di dressage deve essere davvero una meraviglia. Ottima idea per un week end fuori dal comune
Favolosi! Ora che una delle mie figlie fa equitazione ed è innamorata dei cavalli, devo assolutamente portarla. Grazie per tutte le preziose indicazioni!
Che belli i cavalli bianchi lipizzani! Mia madre che ama i cavalli me ne parla da quando sono bambina, per cui li ho nel cuore! Ciononostante, nonostante più volte sia venuta in viaggio in Slovenia, non sono mai riuscita a fare una deviazione verso Lipica e mi dispiace molto.